© Madeleine und Florian Anker

Apfelmuswaffeln mit karamellisierten Äpfeln

Die Apfelsaison ist im vollen Gange! Was ihr aus der köstlichen Obstsorte ein paar köstliche Waffeln zaubert, verraten wir euch in diesem Rezept.

Zutaten für Apfelmuswaffeln

Für vier Personen

  • 100 g weiche Butter
  • 50 g Zucker
  • 2 Eier (Größe M)
  • 200 g Weizenmehl (Type 405) oder Dinkelmehl (Type 630)
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Backpulver
  • 150 ml Milch
  • 100 g Apfelmus
  • ½ TL gemahlener Zimt
  • Öl zum Bepinseln

Für die Karamelläpfel

  • 1 Apfel
  • 15 g Butter
  • 2 EL Zucker
  • 4 EL Ahornsirup

Besondere Küchengeräte

  • Waffeleisen
Apfel für das Rezept Apfelmuswaffeln // HIMBEER
© Sarah Gualtieri, Unsplash

Zubereitung der Apfelmuswaffeln mit karamellisierten Äpfeln

1. Die Butter mit Zucker, Eiern, Mehl, Salz, Backpulver, Milch, Apfelmus und Zimt mit dem Schneebesen zu einem glatten Teig verrühren. Kurz quellen lassen.

2. Inzwischen das Waffeleisen aufheizen.

3. Den Apfel waschen und in feine Ringe schneiden. Butter in einer Pfanne schmelzen. Die Apfelringe von beiden Seiten anrösten
und mit Zucker bestreuen.

4. Waffeleisen mit etwas Öl bepinseln und die Waffeln goldbraun backen.

5. Vor dem Servieren mit Apfelscheiben belegen und mit etwas Ahornsirup übergießen.

Tipp: Dazu passt Vanilleeis oder Schlagsahne.

Zum Kochbuch

Wie heißt es so schön: An apple a day keeps the doctor away. Wie ihr das schmackhafte Obst in köstliche Klassiker aus Omas Küche wie Apfelstrudel und Apfelkuchen, aber auch in kreative neue Rezeptideen wie Apfel-Chorizo-Quiche und Apfel-Sauerrahm-Eis verwandelt, zeigen Madeleine und Florian in ihrem neuen Rezeptbuch. 

Apfelrezepte aus Apfelküche // HIMBEER
© Madeleine und Florian Anker

Madeleine und Florian Anker: Apfelküche – Vom Baum auf den Tisch – über 70 herzhafte & süße Rezepte, gebunden, 192 Seiten, Dorling Kindersley Verlag, 07/2020, 22 Euro. In eurem Lieblingsbuchladen, bei genialokal, dem Onlinehandel der Buchhandlungen, oder bei Amazon bestellbar.  

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