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Köstliches Mandelmus

Mandelmus ist sehr vielseitig. Und gesund! Man kann es als Brotaufstrich, als Topping für Porridge, für Saucen und zum Dippen verwenden.

Aber auch pur schmeckt Mandelmus super lecker! Es ist unglaublich cremig und man merkt überhaupt nicht, dass es nur aus wenigen Zutaten besteht. Statt Mandeln können aber auch Cashewkerne, Haselnüsse, Walnüsse oder Pekannüsse verwendet werden. Im Kühlschrank hält es sich für ca. 3-4 Wochen.

Zutaten Mandelmus – Ayurvedisches Rezept // Himbeer
© Gantas Vaičiulėnas, Pexels

Zutaten für ein Glas Mandelmus

  • 400 g Mandeln
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Zimt

Zubereitung des Mandelmus‘

1. Heizt den Backofen auf 180 Grad vor.
2. Gebt die Mandeln auf ein mit Backpapier belegtes Backblech und röstet sie für ca. 10 Minuten im Ofen. Lasst sie dann abkühlen.
3. Gebt die Nüsse mit dem Salz und Zimt in einen leistungsstarken Mixer/Küchenmaschine und mixt alles für ca. 10 Minuten auf höchster Stufe. Es ist wichtig, dass ihr die Mandeln so lange mixt, da das Mus sonst nicht cremig genug wird.
4. Füllt das Mandelmus in ein luftdicht verschließbares Glas. Im Kühlschrank ist es für ein paar Wochen haltbar.

Über das Kochbuch

Mehr als 100 vegane und vegetarische Rezepte und Tipps zur ayurvedischen Ernährung findet ihr in dem umfangreichen Kochbuch der Foodbloggerin und Ernährungsberaterin Katharina Döricht aka Tasty Katy.

Sie zeigt, wie leicht Ayurveda im Alltag umsetzbar ist und eröffnet einen  neuen Blick auf die ayurvedische Ernährungslehre, in der es weniger um Regeln und Verbote geht, als um den achtsamen Umgang mit Lebensmitteln und dem eigenen Körper.

Kochbuch: Mandelmus Und Andere Ayurvedische Rezepte Von Tasty Katy // Himbeer

Katharina Döricht (Tasty Katy): Modern Ayurveda. Strahlend schön und gesund durch ganzheitliche Ernährung, gebunden, 304 Seiten, PAPERISH Verlag, 11/2019, 22 Euro

Bei genialokal, dem Onlinehandel der Buchhandlungen, oder bei Amazon bestellbar.

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