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Selbstgemachte Pflaumenlimo im Spätsommer genießen

Pflaumen gibt es im Spätsommer in Hülle und Fülle. Warum nicht auch mal eine Limo daraus machen? Sternanis und Zimt hauchen der heimischen Frucht ein wenig Exotik ein. Fruchtig und würzig – einfach das perfekte Getränk für den Spätsommer.

Zutaten für ca. 880 ml Pflaumenlimo

  • 1 kg Pflaumen oder Zwetschgen
  • 1 Zimtstange
  • 4 Sternanis
  • 2 EL Ahornsirup
  • Saft von 2 großen Zitronen
Pflaumenlimo – Rezept Für Den Spätsommer // Himbeer
© Monika Grabowska, Unsplash

Zubereitung der Pflaumenlimo

1. Die Pflaumen waschen, vierteln und entkernen.

2. Mit 1 l Wasser, Gewürzen und Ahornsirup in einen Topf geben und 10 Minuten sanft köcheln lassen. Dann alles durch ein Sieb in einen zweiten Topf gießen, dabei die Pflaumen leicht ausdrücken.

3. Den Pflaumensaft zusammen mit dem Zitronensaft aufkochen, 5 Minuten köcheln und dann abkühlen lassen.

Tipp: Die Pflaumenlimo kann man pur trinken, aber auch gern mit Mineralwasser gestreckt werden. Das optimale Mischungsverhältnis für ein großes Glas liegt für die Autorin bei 200 ml Limo und 150 ml Mineralwasser.

Zum Rezeptbuch

Ob Groß oder Klein – einer leckeren Süßigkeit kann so schnell keine widerstehen. Umso besser, wenn man dabei das Süße mit dem Gesunden verbindet. In Katharina Küllmers neuem Rezeptbuch präsentiert sie ihre Favoriten aus der Welt der süßen und gesunden Speisen und das Beste: Alle Rezepte sind frei von raffiniertem Zucker und Weißmehl. Gesüßt wird nur mit Honig, Ahornsirup, Kokosblütenzucker und Obst.

Rezepte Für Familien: Pflaumenlimo // Himbeer
© EMF, Katharina Küllmer

Katharina Küllmer: Soulfood Sweets – Zuckerfreie Köstlichkeiten, gebunden, 192 Seiten, EMF Verlag, 09/2020, 30,00 Euro. In eurem Lieblingsbuchladen, bei genialokal, dem Onlinehandel der Buchhandlungen, oder bei Amazon bestellbar.

 

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