... blüht nicht etwa der Enzian sondern die herrlich reifen Blaubeeren, deren Erntezeit nun beginnt. Ihnen werden ja magische Kräfte in Sachen Detox und antioxidative Wirkung, und was sonst noch so alles gesund ist und schön macht, zugeschrieben. Hauptsächlich sind jedoch einfach lecker, so wie diese Blaubeeren-Muffins, -Pancakes, -Scones ... Yummy!

Die Erdbeeren gehen, Johannisbeeren, Blaubeeren, Himbeeren und Brombeeren kommen. Diese kleinen Sommerfrüchtchen sehen nicht nur zum Anbeißen aus sondern sind auch allesamt köstlich. Insbesondere Blaubeeren lassen sich auf vielfältigste Art und Weise verzehren.

Von „echten“ Blaubeeren (auch Heidelbeere, Schwarzbeere, Zeckbeere oder Moosbeere genannt) färben sich Zunge und Zähne dunkel, die gezüchteten „Kulturheidelbeeren“ hingegen sind von außen zwar blau, das Fruchtfleisch jedoch ist hell, sodass eine färbende Wirkung ausbleibt.

Wenn ihr selbst zum Pflücken fahren möchtet – im August 2018 haben wir euch die besten Orte zum Selberpflücken als Ausflugstipp empfohlen.

Rezepte Mit Blaubeeren // Himbeer — Zu Himbeeren passen Blaubeeren nicht nur optisch wunderbar. © h-bomb, flickr

Wie esst ihr am liebsten Blaubeeren? Pur? Im Müsli mit Milch und Joghurt? Oder als fruchtige Komponente in einer leckeren Süßspeise? Wir mögen sehr gerne kleine Heidelbeertörtchen mit einem perfekten Mürbeteig und obendrauf massig Beeren. Und natürlich gehört ganz viel Sahne dazu!

Blueberry Tall Pie, Blaubeerkuchen — Blaubeerkuchen: je mehr Blaubeeren desto besser! © Food Styling & Photography / Chasing Delicious

Frühstücksbrot Mit Blaubeeren // Himbeer — Leckeres Frühstück oder ein Snack für Zwischendurch. Brot mit Joghurt, Heidelbeeren, Honig und Mandeln. © avlxyz, flickr

Pancakes Mit Blaubeeren // Himbeer — Ebenfalls köstlich zum Frühstück oder Brunch: Blueberry-Pancakes. © Pabo76, flickr

Klassisches Blaubeeren-Muffins-Rezept

Zutaten für 12 Muffins

350 g Mehl
2 TL Backpulver
1/4 TL Salz
125 g Butter
135 g Zucker
1/2 TL Vanillezucker
2 Eier
125 ml Milch
250 g Heidelbeeren

Zubereitung

1. Ofen auf 190° C vorheizen. Die Muffinformen ausbuttern.

2. Die Butter erwärmen und schmelzen lassen. Mit dem Schneebesen den Zucker und den Vanillezucker unter die heiße Butter rühren, dann Eier und Milch hinzufügen.

3. Mehl, Backpulver und Salz vermischen und in die Butter-Zuckermischung geben. Nur leicht vermischen. Nun die Blaubeeren unterheben.

4. Den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen und ca 18 Minuten backen.