© Anja Ihlenfeld

Weihnachtsklassiker – Zimtsterne

Einen Klassiker der Weihnachtsbäckerei gibt es jedes Jahr in der HIMBEER Redaktion – Anja und ihre Kinder lieben es, Zimtsterne zu backen und davon profitieren natürlich auch die Redaktionskolleginnen ...

Hier verrät sie das Rezept für ihre berühmt-berüchtigten Zimtsterne

Zutaten für Zimtsterne

Für ca. 50-60 Zimtsterne

  • 3 Eiweiß
  • 300 g Puderzucker
  • 1,5 Esslöffel Zimt
  • 1 kräftige Prise Nelkenpulver
  • Saft von einer halben Zitrone
  • abgeriebene Schale von einer halben unbehandelten Zitrone
  • 500 g gemahlene Mandeln
  • Puderzucker für die Arbeitsfläche
Zimtsterne Rezept aus der HIMBEER-Redaktion, Weihnachtsklassiker selber backen // HIMBEER
Das Naschen macht natürlich am meisten Spaß! © Anja Ihlenfeld

Zubereitung der Zimsterne

Ofen auf ca. 175 Grad vorheizen

Eier trennen (Eigelb für anderes Rezept verwenden, z.B. Vanillekipferl)

Eiweiß sehr steif schlagen und nach und nach Puderzucker hinzufügen.

Ein Drittel der Baisermasse für den Guss beiseite stellen.

Die übrige Baisermasse mit Mandeln, Zimt, Nelkenpulver, Zitronenschale und -saft verrühren.

Zuletzt mit den Händen kneten und zu einer Kugel formen.

Arbeitsfläche dick mit Puderzucker bestreuen (noch besser klappt es, wenn man als Unterlage Frischhaltefolie/Wachspapier verwendet und auch zum Ausrollen oben auf den Teig eine Schicht Folie legt).

Teig (zwischen den Folien/Wachspapierlagen) ausrollen.

Sterne (oder Herzen) ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

Zimtsterne und -herzen mit der Baisermasse bestreichen und im vorgeheizten Ofen bei ca. 175 Grad ca. 10 Minuten backen.

Zimtsterne Rezept aus der HIMBEER Redaktion, Weihnachtsklassiker selber backen // HIMBEER
Wenn sie gut gelingen, eignen sich die Zimtsterne toll als kleines Geschenk oder Mitbringsel zu Weihnachten. © Anja Ihlenfeld

Abkühlen lassen und am besten in einer Blechdose aufbewahren. Mit einer schönen Verpackung sind Zimtsterne oder Zimtherzen ein schönes Mitbringsel zu Advents- oder Weihnachtsfeiern.

Mehr Ideen zum Backen und Kochen mit Kindern:

Rezepte für Familien

Wir lieben Weihnachten!

Der HIMBEER-Adventskalender 2021

Stressfreie Weihnachten für die ganze Familie