© Lisa Nieschlag, Hölker Verlag

Kräuterwaffeln mit Hüttenkäse

Ob zum Frühstück, beim gemeinsamen Kaffeekranz oder als Snack – mit diesem Rezept für köstliche Kräuterwaffeln genießen wir das Leben in vollen Zügen.

Zutaten für acht Waffeln

  • 1 Bund Schnittlauch
  • 1 Bund Petersilie
  • 200 g Gruyère
  • 50 g zimmerwarme Butter plus etwas mehr zum Einfetten
  • 4 Eier
  • 300 g Mehl
  • 2 TL Backpulver
  • 400 ml Milch
  • Meersalzflocken
  • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 500 g Hüttenkäse
  • Olivenöl
Schnittlauch Für Die Kräuter-Waffeln // Himbeer
© Unsplash, Laura Ockel

Zubereitung der Waffeln

1. Die Kräuter abbrausen, trocken tupfen und fein hacken. Etwa ein Viertel beiseitestellen.

2. Den Käse reiben. Die Butter in einer Schüssel mit dem Rührgerät cremig rühren. Die Eier nach und nach unterrühren. Abwechselnd Mehl, Backpulver und Milch zufügen. Käse und Kräuter unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.

3. Das Waffeleisen vorheizen, mit Butter einfetten und die Waffeln nacheinander in je 3–4 Minuten ausbacken.

4. Die Waffeln auf Teller verteilen, mit Hüttenkäse toppen, mit Olivenöl beträufeln und mit den restlichen Kräutern, Salz und Pfeffer bestreut servieren.

Zum Rezeptbuch

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Kräuterwaffeln Aus Das Leben Ist Schön // Himbeer
© Lisa Nieschlag, Hölker Verlag

Das Leben ist schön! Rezepte und Wünsche für einen perfekten Tag, gebunden, 80 Seiten, Hölker Verlag, 02/2021, 14 Euro. In eurem Lieblingsbuchladen, bei genialokal*, dem Onlinehandel der Buchhandlungen, oder bei Amazon* bestellbar.

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