Wer auf ausgefallenes, einfallsreiches Frühstück steht oder es liebt, seine Gäste mit etwas Besonderem zu überraschen, der ist mit dem außergewöhnlichen Kurkuma-Cheddar-Kräuterbrot auf jeden Fall auf der sicheren Seite.
Kurkuma-Cheddar-Kräuterbrot
Für 1 Springform
Zutaten
500 g Weizenmehl (Type 405)
1 Päckchen Trockenhefe
2 TL Salz
2 TL Kurkuma
Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
30 ml Olivenöl
250 g Cheddar, fein gerieben
2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
2 EL Schnittlauch, gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
Außerdem
Springform (Ø 26 cm)
Mehl für die Arbeitsfläche
Butter zum Einfetten
Zubereitung
1. Das Mehl, die Trockenhefe, das Salz, den Kurkuma und 1 Prise Pfeffer in einer großen Schüssel mischen.
2. Anschließend einen Viertelliter Wasser und das Olivenöl hinzugeben, alles kurz miteinander verkneten.
3. Nun den geriebenen Käse, die Frühlingszwiebeln, den Knoblauch und den Schnittlauch dazugeben und alles nochmal gut durchkneten.
4. Die Schüssel mit einem feuchten Küchentuch abdecken und den Teig an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen ungefähr verdoppelt hat.
5. Knete den Teig nun auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche noch- mals kurz durch und gib ihn in eine gefettete Springform.
6. In der Form den Teig ein weiteres Mal 25-30 Minuten gehen lassen. In der Zwischenzeit den Backofen 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
7. Nachdem der Teig fertig aufgegangen ist, das Brot etwa 35-45 Mi- nuten backen, bis es leicht braun wird.
8. Vollständig auskühlen lassen, bevor es aus der Form genommen werden kann.
Tipp: Dieses herzhafte Brot wird perfekt zu all den herzhaften Leckereien auf dem Brunch-Tisch passen.
