Nicht alle mögen sie, wir bei HIMBEER sind aber ausgesprochene Fans und haben über die Jahre so einige Rezepte mit dem Gemüse der Jahre 2023 und 2024 gesammelt.
Der Verein zur Erhaltung der Nutzpflanzenvielfalt e.V. hat die Rote Bete gerade zum Gemüse der Jahre 2023 und 2024 erkoren, das möchten wir zum Anlass nehmen, euch nochmal unsere liebsten Rote Bete-Rezepte ans Herz zu legen.
Herzhafte Rote Bete-Rezepte
- Rote Bete mit Belugalinsen und Apfel-Sellerie-Püree – zum Rezept
- Veganer Rote Bete-Burger – zum Rezept
- Wintersalat mit Linsen, roter Bete, Pilzen und Mozzarella – zum Rezept
- Rote Bete-Fritten – zum Rezept
- Rote Puffer mit lila Cashewrahm – zum Rezept
- Dark Knight Bowl – zum Rezept
- Rote Bete-Cashew-Tarte – zum Rezept
Aufstriche mit Roter Bete
- Meerrettich-Apfel-Rote Bete-Aufstrich – zum Rezept
- Rote Bete-Creme – zum Rezept
Süße Rote Bete-Rezepte
- Ricotta Rote Bete-Donuts – zum Rezept
Zur Begründung, warum sie zum Gemüse der Jahre 2023 und 2024 gewählt wurde, schreibt der Verein zur Erhaltung der Nutzpflanzenvielfalt: „Traditionelle Wurzelgemüse sind keineswegs gewöhnlich. So schickt sich gerade die Rote Bete an auch in der gehobenen Gastronomie salonfähig zu werden. Trotzdem ist sie den meisten von uns lediglich als Sauerkonserve bekannt.“
Neben ihren kulinarischen Qualitäten hat sie auch im Bezug auf unsere Gesundheit einiges zu bieten. So kann sie das Immunsystem stärken, Blutdruck und Cholesterin günstig beeinflussen. Sie hemmt entzündungsfördernde Enzyme und hat eine positive Wirkung auf Knochenstoffwechsel, Muskelwachstum und Gehirnfunktion.