Tabouleh stammt ursprünglich aus der libanesischen und syrischen Küche und schmeckt vor allem im Sommer herrlich erfrischend.
Tabouleh eignet sich prima als Vorspeise oder Beilage für kleine und größere Essensrunden. Zudem lässt sich der Salat gut vorbereiten.
Zutaten Tabouleh
- 200 g Bulgur
- 1 Bund Petersilie
- 4 Stängel Minze
- 6 Tomaten
- 4 Schalotten
- 8 EL Olivenöl
- 4 EL Zitronensaft
- 1 TL edelsüßes Paprikapulver
- Salz, Pfeffer
Zubereitung Tabouleh
1. Den Bulgur in ausreichend Wasser ca. 15 Minuten einweichen. Anschließend abgießen und abtropfen lassen.
2. In der Zwischenzeit Petersilie und Minze waschen, trocken schütteln, die Blättchen abzupfen und fein hacken. Die Tomaten waschen, halbieren und anschließend würfeln. Die Schalotten schälen und ebenfalls in feine Würfel schneiden.
3. Kräuter, Tomaten und Schalotten mit dem Bulgur in eine große Schüssel geben und alles gründlich vermischen. Mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Mit etwas Petersilie und Minze bestreut servieren.
Tipp: Tabouleh ist im Sommer die perfekte Beilage zu Gegrilltem.
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