Dieses cremig-leckere Gericht ist nicht nur superschnell zubereitet, es ist auch eine tolle Alternative zu den klassischen Nudeln mit Tomatensoße. Dank des Brokkolis kommt noch dazu etwas „Grün“ auf den Teller.
Dazu passt ein einfacher grüner Salat!
Zutaten Gnocchi mit Brokkoli-Käsesoße
- 1 Knoblauchzehe
- ½ Kopf Brokkoli (ca. 170 g)
- 2 EL Olivenöl
- 400 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Hafercreme Cuisine
- 500 g Gnocchi (aus dem Frischeregal)
- Saft von 1 Zitrone
- 100 g geriebener Pecorino
- Salz
- frisch gemahlener Pfeffer
Zubereitung der Gnocchi mit Brokkoli-Käsesoße
1. Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Brokkoli gründlich waschen und die Röschen abtrennen.
2. 1 EL Olivenöl in einen kleinen Topf geben und Knoblauch kurz darin andünsten, anschließend mit Gemüsebrühe sowie Hafercreme Cuisine aufgießen und die Sauce 5 Minuten offen köcheln lassen. Nun die Brokkoliröschen hinzugeben und alles weitere 5 Minute köcheln lassen.
3. Gnocchi in einer Pfanne mit 1 EL Olivenöl von allen Seiten 3-4 Minuten anbraten, sodass sie leicht gebräunt sind.
4. Die Käsesauce nun über die Gnocchi geben. Die Hälfte des Pecorinos dazugeben und alles mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Die Gnocchi in tiefen Tellern anrichten und mit dem restlichen Pecorino bestreuen.
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